內容簡介:

　　全書圍繞酒店人力資源管理的基本職能，按照高職院校教學要求，采用模塊化結構編寫，每個模塊由若干個項目組成，每個項目又由若干任務組成。全書共分為七個模塊，包括酒店人力資源管理概述、酒店工作分析、酒店員工招聘、酒店培訓、酒店考核、酒店薪酬設計、酒店勞動管理。

　　較之以往的高職教材，全書特色在于以下三方面：以素質培養為基礎、以能力培養為核心，緊密追蹤酒店人力資源管理發展前沿，構建層次化課程教學體系;任務驅動、項目導向，打造學習工場，設計職業情境，將理論教學與實踐操作融為一體;以酒店人力資源管理職能完成為載體，實行“教、學、做”一體化模式，注重學生的創新意識和實踐能力的培養。

　　目　　錄:

　　模塊一 酒店人力資源管理概述

　　項目一 人力資源與酒店人力資源管理的概念與特點任務一 明確人力資源的概念與特點

　　任務二 明確酒店人力資源管理的概念與特點

　　項目二 酒店人力資源部作用與工作內容

　　任務一 明確人力資源部的地位與功能

　　任務二 明確人力資源部工作內容

　　項目三 酒店人力資源部崗位職責

　　任務一 擬定人力資源部總體職責

　　任務二 制定人力資源部崗位職責

　　模塊二 酒店工作分析

　　項目一 工作分析方法與流程

　　任務一 明確工作分析的作用及其定義

　　任務二 選擇工作分析方法

　　任務三 編制工作分析流程

　　項目二 工作說明書

　　任務一 進行工作描述

　　任務二 制定工作規范

　　任務三 編寫工作說明書

　　項目三 工作設計技術

　　任務一 工作輪換

　　任務二 工作擴大化

　　任務三 工作豐富化

　　模塊三 酒店員工招聘

　　項目一 招聘概述

　　任務一 了解招聘需求

　　任務二 制定招聘計劃

　　任務三 確定招聘原則

　　項目二 招聘程序

　　任務一 擬定招聘簡章

　　任務二 選擇招聘渠道

　　任務三 發布招聘信息

　　任務四 設計招聘相關表格

　　任務五 甄選測試

　　項目三 招聘核算

　　任務一 核算招聘成本

　　任務二 核算選拔成本

　　任務三 核算安置成本

　　模塊四 酒店培訓

　　項目一 入職培訓

　　任務一 編制員工手冊

　　任務二 進行員工手冊培訓

　　項目二 在崗培訓

　　任務一 分析培訓需求

　　任務二 設計培訓內容

　　任務三 選擇培訓方法

　　任務四 評估培訓效果

　　項目三 員工職業生涯設計

　　任務一 明確員工職業生涯設計的意義

　　任務二 設計員工職業生涯

　　模塊五 酒店考核

　　項目一 績效考核方案

　　任務一 明確績效考核的含義、功能與原則

　　任務二 制定績效考核計劃

　　任務三 編制績效考核方案

　　任務四 設計績效考核表格

　　項目二 績效考核實施

　　任務一 設計績效考核指標

　　任務二 選擇績效考核方法

　　任務三 規避績效考核的主觀偏誤

　　任務四 反饋和應用績效考核結果

　　模塊六 酒店薪酬設計

　　項目一 薪酬體系設計

　　任務一 進行薪酬調查

　　任務二 確定崗位價值

　　任務三 確定工資水平

　　任務四 選擇常規薪酬模式

　　項目二 激勵性薪酬模式

　　任務一 實施彈性福利計劃

　　任務二 實施收益分享計劃

　　任務三 實施利潤分享計劃

　　任務四 實施員工持股計劃

　　任務五 實施股票期權計劃

　　模塊七 酒店勞動管理

　　項目一 勞動合同管理

　　任務一 訂立勞動合同

　　任務二 變更勞動合同

　　任務三 解除勞動合同

　　項目二 勞動保護

　　任務一 處理工傷

　　任務二 交納社會保險

　　任務三 解決勞動爭議

　　附錄：《中華人民共和國勞動合同法》

　　附錄：《工傷保險條例》

　　主要參考文獻