內容簡介：

　　本書按照護理職業資格的標準和教學大綱編排涵蓋營養學基礎、各類食物營養價值、合理營養、食品科學與安全食品、特殊人群的營養、特殊環境作業人群的營養、常見疾病的營養與膳食指導等章節。此外，還安排了2次實踐，以提高學生的實踐技能。